نقدّم لكِ طرق توضيب مونة المطبخ مع بعض النصائح التي ستُساعدك على انجاز هذه المهمّة في مطبخك. فقبل بدء الشتاء القارس عدد كبير من الأشخاص يفضلون تحضير المونة التي ترتكز على أنواع أطعمة يمكن توضيبها لفترةٍ طويلة بعد اعدادها، وبذلك يمكن استعمالها طيلة السنة. وهناك بعض المعلومات التي عليك معرفتها أثناء توضيب المونة، وبذلك تضمنين الحفاظ على جودتها وقيمتها الغذائية.
طرق توضيب مونة المطبخ
المخللات على أنواعها:
بالطبع للمخللات حصّة كبيرة في المونة وبمختلف أنواعها اللذيذة، لذا وبعد تحضيرها، احرصي على وضعها في مراطبين قابلة للاغلاق باحكام. ويمكنك تزيينها بالأوراق السميكة والخيوط لحفظها في الخزانة. وبالنسبة للمخلّلات خصصي لكل صنف علبة، فهناك مخلل الخيار، الكوسى، الفلفل، القرنبيط، كوكتيل المخلل الذي فيه تجتمع أنواع عدة من الخضار... وغيرها من الأنواع.
الخضار:
هناك الكثير من أنواع الخضار التي قد لا نجدها في كل المواسم، منها الورقية وأخرى نستخدمها لتحضير الأطباق الرئيسية والمقبلات. لذا كل ما عليك فعله لادراجها في قائمة المونة، توفير أكياس بلاستيكية متوسطة الحجم نظيفة وجافة. بعدها عليك غسل الخضار جيداً بالماء وتعقيمها، ومن ثمّ انتظري قليلاً حتى تجف قبل توضيف كل صنف من الخضار في كيس بلاستيكي واغلاقه جيداً. ثمّ خصّصي مساحة في الثلاجة لوضع تلك الخضار وحفظها كل السنة لاستعمالها وقت تريدين.
مربّى الفواكه:
المربّى من الأطعمة التي يمكن تقديمها على وجبة الفطور أو مع السناك خلال اليوم. لذا حين تحضّرينه، اسكبيه في علب أو في اواني زجاجية، وبعد اغلاقها جيداً لفّيها بالأوراق السميكة أو قطع القماش قبل وضعها في خزانة المطبخ.
التوابل:
على الرغم من تواجد أصناف البهارات والتوابل المنوّعة، الّا أنّه يمكنك تحضير كمية منها في العلب الصغيرة الخاصة بها واستعمال متى تريدين لتحضير المأكولات.
ما هي الطريقة الصحيحة التي يجب أن تعتمديها لتفريز العجينة؟
الزيتون:
في حال كنت تحضرين الزيتون بنفسك، مع الانتهاء من تحضيره على الأصول، اسكبي الحبات في علب كبيرة مع الفلفل والليمون والماء المملّح، واغلقي كل علبة جيداً. وبذلك يمكنك أخذ الكمية التي تريدينها من مونة الزيتون الموجودة في مونة مطبخك.
