الهند من الدول المعروفة بتوابلها المتنوّعة والتي تضفي على الأطباق طعماً لا مثيل له. لذا أردنا في هذا الموضوع من موقع أنوثة ان نعرض لكِ طريقة تحضير خلطة التوابل الهندية.
توابل هندية متنوعة
أولاً: معجون الزنجبيل والثوم
لتحضير هذا المعجون تحتاجين الى 100 غرام من الزنجبيل، 75 غرام ثوم مقشر، كوب من الماء، ربع فنجان زيت نباتي.
طريقة التحضير:
قطعي الزنجبيل الى شرائح واسحقي الثوم، ثم اخلطيهم مع الزيت حتى تحصلي على معجون ناعم.
وبعد خلط المكونات يمكنكِ استعمالها مباشرة في طبختكِ. أمّا في حال اردتِ استعمالها في وقت لاحق، فأضيفي الزيت النباتي الذي يهدف الى اطالة عمر المنتج ويحفظ اللون والنكهة.
لترتيب التوابل في مطبخك... أفكار عمليّة ومبتكرة!
لا بدّ من الاشارة الى ان طريقة تحضير خلطة التوابل الهندية في المنزل ليست بصعبة ولا تحتاج الى الجهد الكبير لإعدادها، وبالوقت نفسه هي تضيف نكهة لذيذة جداً على الأطباق.
ثانياً: خلطة توابل تاوا
لتحضير هذا النوع من التوابل، تحتاجين الى مجموعة من البهارات المتوفّرة لدى المحلات الكبرى المعروفة في هذا المجال: بذور الكزبرة، بذور الكمون المحمص، بذور الشمر، بذور الرمان المجفف، فلفل احمر كامل مجفف ومنزوع البذور، اسافوتيدا (Asafoetida)، اوراق الحلبة المجففة، بذور البصل، بودرة الكركم، بودرة الفلفل الكشميري.
طريقة التحضير:
- إطحني كل التوابل جيداً حتى تصبح بودرة ناعمة، ما عدا بذور البصل التي عليكِ طحنها بنحو بسيط لتصبح بودرة خشنة.
- ضعي كل التوابل في وعاء واخلطيها.
نصائح لتخزين البهارات الهندية
أولاً، قومي بإلصاق الأوراق الصغيرة على كل علبة بهارات، لكي تدوني عليها تاريخ الشراء أو تاريخ الفتح، وهنا لا بدّ من الاشارة الى ان لا يتجاوز معدل فعالية التوابل 8 أشهر.
كيف اشتري التوابل؟ اليكِ نصائحنا
ثانياً، قومي بإعداد أو شراء كمية بسيطة من التوابل الهندية في كل مرة، لكي تبقى البهارات طازجةً وغير قديمة.
ثالثاً، خزّني البهارات في مكان بعيد عن أشعة الشمس ودرجات الحرارة المرتفعة وعن الرطوبة.
