تعتبر الملوخية من أشهى الخضار الورقية التي تدخل في صلب تحضير الأطباق المختلفة، فما هي طريقة تفريز الملوخية الورقية والمجففة؟
مطبخ أنوثة اختار ان يعرض لك أبرز النصائح الأساسية لتفريز هذين النوعين من الملوخية.
فلنتعرّف أولاً على فوائد الملوخية وأهميتها الغذائية والصحية، فهي تحوي العديد من العناصر المغذية والألياف والفيتامينات الضرورية للجسم.
4 نصائح أساسية لا تهمليها عند طبخ الملوخية!
فوائد الملوخية
- تساعد الملوخية على تسكين الآلام وتخفيف الأوجاع نظراً لما تحويه من عناصر مفيدة.
- بفضل الفيتامينات المتوفرة فيها، تعمل على تقوية القلب وتنشيطه للوقاية من الامراض المختلفة.
- تساهم أيضاً في معالجة مشاكل الهضم والقولون، إلى جانب محاربة فقر الدم كونها غنية بالحديد.
- وبما انها تحتوي على الفوسفور فهي تحمي الخلايا الدماغية وتنشّط الذكرة وتقي من الألزهايمر.
- كما انها تعتبر مفيدة لتخفيض ضغط الدم ومعدلات السكر في الدم، إلى جانب تقوية العظام والنظر.
ما هي طريقة تفريز الملوخية الورق؟
- من المهم اولاً التخلّص من عيدان الملوخية الورق ومن الاوراق الصفراء والممزقة.
- ينصح بغسلها جيداً وتعقيمها لأنها تتلوّث بالتراب كونها تزرع في الأرض مباشرة.
- من المفضل ان تقومي بطهوها قليلاً على النار من خلال وضعها في وعاء مليء بالماء، مع الحرص على عدم تغيّر لونها.
- قومي بتبليل الأوراق المسلوقة بالقليل من الملح والسكر، فهما يساعدان على إطالة امدها، ثم اتركيها تبرد.
- بعدها وضّبيها في أكياس بلاستيكية واحكمي اغلاقها وضعيها في الفريزر إلى حين استعمالها.
هكذا تقومين بتحضير ملوخية خضراء!
ما هي طريقة تفريز الملوخية المجففة؟
- بعد غسلها جيداً وتعقيمها والتخلص من العيدان، جففيها من الماء جيداً.
- ضعيها على قطعة قماش قطنية وضعيها في الهواء الطلق طيلة يوم كامل إلى ان تجفّ وتيبّس.
- ثم انقليها إلى كيس قماشيّ مخرّم وضعيها في الشمس لتجف أكثر.
- ما إن تصبح الأوراق يابسة تماماً، افركيها حتى تتفتت ثم ضعيها في مراطبين زجاجية أو أكياس بلاستيكية واتركيها في الفريزر إلى حين استعمالها.
