يعتبر فول الصويا أحد أنواع البقوليات التي تلقى رواجاً كبيراً في شرق آسيا، فما هي طريقة طبخ فول الصويا المجفف في المنزل؟
غالباً ما يستعمل فول الصويا كبديل عن اللحوم والدجاج كونه غنياً في البروتين على خلاف أنواع البقوليات الأخرى.
ويمكن تحضيره بطرق مختلفة سواء من خلال طهوه بمفرده أو سلقه وتتبيله بالحامض والزيت أو عبر اضافته إلى السلطات المتنوعة.
وفي هذا الموضوع اليوم من موقع أنوثة يمكنك الاطلاع على أفضل طريقة طبخ فول الصويا المجفف وأبرز النصائح لضمان نضوجه.
لفول الصويا فوائد أكثر مما تتوقعين... اكتشفيها!
أولاً، قبل طهو فول الصويا بأي طريقة تريدين، عليك تنقيتها جيداً للتخلّص من الرواسب والحجارة الصغيرة الموجودة بينها.
ولتحقيق هذا الأمر، عليك غسل الحبوب بطريقة جيدة تحت الماء لتنظف تماماً.
ولضمان نظافتها، استعيني بالقليل من بيكربونات الصوديوم، بمقدار ملعقة صغيرة، فهو يساعد على التخلص من الغبار.
ثانياً، أيضاً من المهم نقع حبوب فول الصويا بالماء بما يكفي من الوقت لتصبح جاهزة للطهو. فغالباً ما تكون الحبات المجففة صلبة، ما يجعل طهوها يتطلّب مزيداً من الوقت.
وعند نقعها، تتشرب هذه الحبوب الماء وتصبح ليّنة ما يسرّع عملية طهوها ويضمن نضوجها بشكل صحيح.
أما المدة المفضلة لنقع فول الصويا فهي تمتد طيلة الليل حتى صباح اليوم التالي، حين يتم تبديل الماء وتركها منقوعة إلى حين طهوها.
فوائد عديدة لحليب الصويا... اكتشفيها معنا!
ثالثاً، عندما يحين موعد طهو فول الصويا، يجب أن تغمر الحبوب بالماء بشكل كامل.
ويفضّل أن توضع المكونات في قدر كبير لأن الفول يمكن أن يفور عند الغليان.
والجدير بالذكر أن الفول عندما يغلي تتشكّل أعلى الماء رغوة واضحة. يجب عليك أن تزيلي هذه الرغوة بين الحين والآخر لأنها تعيق نضوج الحبوب.
رابعاً، بعد طهو حبوب فول الصويا على نار متوسطة، ونضوجها بالكامل، ستلاحظين أن الحبات الفاسدة تطفو سريعاً على وجه الماء.
من المفضل إزالتها والتخلص منها قبل تصفية الماء بالكامل.
خامساً، لا ترمي ماء حبوب فول الصويا، بل اتركيها جانباً لأنك تستطيعين استعمالها لاحقاً كمرقة الخضار وإضافتها إلى الحساء.
وتحضّر المرقة من خلال إضافة ربع كوب من عصير الليمون مع الملح والكمون ويتم طهوها مجدداً على النار.
نصائح وحيل الطبخ
ما هي الطرق المتبعة لطبخ كبدة الدجاج؟
حلويات
تشيز كيك من دون جبنة
