تعد الكينوا من أغنى المصادر بالبروتين، الألياف لمحاربة الإمساك، السكري وضغط الدم، إضافة للتخلص من الوزن الزائد. إلى جانب ذلك، تحتوي الكينوا على فيتامينات ب1، 2، 3، 6، 9، وفيتامين ه. كما هو غني بالحديد الذي يعتبر مسؤول عن المحافظة على خلايا الدم الحمراء ومدّ العضلات بما تحتاجه من الأكسجين. أمّا مادّة الليسين المتواجدة في الكينوا فتعد مادّة أساسية لنمو الأنسجة وتجديد الخلايا.
إليك طريقة تحضير سلطة الكينوا والافوكادو
طهي الكينوا
المكونات:
- كوبان ماء
- كوب حبوب الكينوا
طريقة التحضير:
- إغلي الماء مع حبوب الكينوا من 14 إلى 18 دقيقة. وذلك لكي تنفصل البذرة، مع إمكانيّة استبدال الماء المستخدم بطهي الكينوا بمرق الخضار أو الدجاج.
- يمكنك للفطور تناول حصة من حبوب الكينوا مع العسل، التوت واللوز.
تعلمي طريقة تحضير سلطة الكينوا
المكونات:
- باقتان كزبرة خضراء مفرومة
- عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة زيت
- حبتان خيار مفرومة
- حبة أفوكادو
- نصف كوب بصل مفروم
- كوب كينوا
- نصف كوب الفلفل رومي أحمر مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
- علبة كاملة طماطم محفوظة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- كوب ماء ساخن
- نصف ملعقة صغيرة كمون بودرة
إكتشفي طريقة تحضير تبولة الكينوا
طريقة التحضير:
- إقلي الثوم، البصل والفلفل الرومي في قدر على النار مع ملعقة من الزيت إلى أن يذبلوا. أضيفي الكينوا وذلك من بعد غسلها، مع التقليب لمدّة دقيقتين من الوقت.
- إنتقلي من بعد ذلك لتقطيع الطماطم المحفوظة، أضيفيها إلى الكينوا مع التقليب ووضع الفلفل الأسود، الملح والكمون. أتركي الخليط في القدر على نار هادئة حتّى يُطهى.
- عند الانتهاء، إرفعي القدر عن النار، وضعي الخليط جانباً حتّى يبرد.
- أسكبي خليط الكينوا في طبق كبير الحجم، ومن ثم أضيفي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخيار المفروم. في حين يتم وضع الأفوكادو فوقها حرصاً على أن لا ينهرس.
