اللحوم الحمراء قد تحمل العديد من الأضرار الصحيّة، بعضها بسيط والآخر قد يشكل خطراً على المدى البعيد. من هنا، من الضروري التوعية بهذه الأضرار للحفاظ على صحتكِ وتجنّب المشكلات المحتملة. في هذا المقال، نستعرض لكِ أبرز الآثار السلبية لتناول هذا النوع من اللحوم.
مضار اللحوم الحمراء على صحتك
تحتوي اللحوم الحمراء على العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للصحّة، مثل البروتين، الحديد، الزنك، وفيتامين B12. إلا أنّ الإفراط في تناولها، أو تناولها بشكل متكرّر، قد يؤدي إلى بعض الأضرار، خاصةً إذا كانت معالجة أو مطهية بطرق غير صحيّة. إليكِ أبرز الأضرار المحتملة:
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب: تحتوي اللحوم الحمراء على نسبة عالية من الدهون المشبّعة، والتي قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضارّ (LDL) في الدم. ويمكن أن تساهم هذه الدهون في تصلّب الشرايين وارتفاع ضغط الدم.
- زيادة خطر الإصابة بالسرطان: ربطت العديد من الدراسات بين تناول اللحوم الحمراء، خاصّة المعالجة منها مثل النقانق واللحم المقدد، وزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. كما أنّ الطهي على درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تكوّن مركبات مسرطنة، مثل الأمينات غير المتجانسة والهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات.
- الإصابة بالنقرس: تحتوي اللحوم الحمراء على البيورينات وهي مركبّات تتحوّل إلى حمض اليوريك في الجسم، ما قد يسبّب أو يزيد من أعراض مرض النقرس لدى الأشخاص المعرّضين له.
- مشاكل في الجهاز الهضمي: قد تكون صعبة الهضم لبعض الأشخاص وتسبّب شعوراً بالثقل أو الإمساك، خاصّة إذا تمّ تناولها بكميات كبيرة أو بدون تناول ألياف كافية.
- زيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني: تشير بعض الأبحاث إلى أنّ تناول كميّات كبيرة من اللحوم الحمراء قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري.
كيف يكون الطبخ الصحيّ؟ اختصاصية التغذية ساندرا قهوجي تكشف لكم التفاصيل
توصيات لتقليل أضرار اللحوم الحمراء:
- تناول اللحوم الحمراء باعتدال، مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
- اختيار قطع قليلة الدهن.
- تجنّب اللحوم المعالجة قدر الإمكان.
- استخدام طرق طهي صحيّة مثل السلق أو الشوي الخفيف دون إحتراق.
- التوازن مع الخضروات والألياف في الوجبات.
