يستخدم اللحم في تحضير العديد من الأطباق والوجبات المغذية والمفيدة، إلا أن نضوجه يحتاج إلى الكثير من الوقت، فما هي أفضل طريقة تسوية اللحم الاحمر سريعاً؟
في غالب الأحيان، يقدّم اللحم الاحمر بطرق مختلفة على المائدة، فيكون إما مشوياً أو مقلياً أو مطهواً مع الخضار. وتبحث ربات المنزل باستمرار عن طرق تساعدهنّ على تسوية اللحم الاحمر سريعاً بهدف توفير الوقت في المطبخ والاسراع في إعداد الوجبات للأسرة. لذا مطبخ أنوثة يعرض لك هذه الافكار في الموضوع التالي.
كيف تسوّين اللحم الاحمر بسرعة؟
أولاً، ابتعدي عن اللحوم الحمراء المجمّدة ولا تطهينها فوراً. فلكي تسهّلي طهو اللحوم عليك في البداية أن تذوّبيها تماماً للتخلّص من الجليد المكوّن حولها. فإن وضعتها على النار مباشرة عند اخراجها من الثلاجة، فقد تحتاج إلى مزيد من الوقت لتنضج، مع وجود الجليد حولها.
ثانياً، طريقة اخرى تساعدك على تسوية اللحم الاحمر بشكل سريع وهي تقوم على تقطيع اللحوم إلى شرائح أو مكعّبات صغيرة. فكلما كان حجم القطع صغيراً، كلما نضج اللحم بشكل سريع وأفضل. ويستخدم هذا النوع من التقطيع عند شوي اللحم على الفحم أو طبخه مع الخضار والارز.
كيف تحضّرين ستيك اللحم المشوي بكل احترافية؟
ثالثاً، يمكن لإضافة الملح إلى اللحوم قبل طهوها ان يزيد من صلابتها، وهذا ما يزيد من وقت طهوها. لذا تجنّي وضع الملح في البداية، ثم أضيفيه بعد أن ينضج اللحم نسبياً لتضيفي النكهة وتحافظي على سرعة نضوج اللحم.
رابعاً، عند اختيار الشرائح الكبيرة من اللحم الاحمر، على غرار الستيك، والرغبة بطهوه بشكل سريع، احرصي على تتبيله جيداً قبل تعريضه للحرارة، سواء من خلال قليه أو شويه على النار أو في الفرن. ويفضّل أن تتبليه بالزبادي والخل لتسهيل ترطيبه وتليينه ما يسرّع من نضوجه عند طهوه. كما يمكنك تتبيل اللحم الاحمر بالعسل عند الرغبة بشويه على الفحم، فهذا يساعده على امتصاص الحرارة وبالتالي النضوج بشكل صحيح وسريع.
اطباق رئيسية
عجينة البيتزا الهشة
نصائح وحيل الطبخ
طريقة حفظ الخيار لأطول مدة من دون تعفّن... تعرّفي عليه...
