المكونات:
- ٣ حبات مانجا كبيرة وناضجة وحلوة
- ½ نصف كوب سكر بودرة
- عصير ليمونة واحدة
- ٤٠٠ملل من كريمة الخفق الباردة
طريقة التحضير:
تُقشَّر المانجا وتُزال نواتها، ثم تُقطــَّع في وعاء. يُضاف إلى المانجا عصير الليمون والسكر البودرة، وتهرس المكونات معًا. تُخفق الكريمة حتى تصبح لينة، تًضاف بعدها إلى خليط المانجا المهروسة فيتم ثنيهما برفق شديد ليمتزجا معاً. يوضع الخليط في البراد ليبرد.
ما إن يصبح الخليط بارداً، يوضع الخليط في وعاءٍ حديديٍّ لا يصدأ، ويُدخل إلى الثلاجة. عندما يبدأ الخليط بالتجمّد (جوانب الخليط وسفلاه، متجمّدة، ووسطه سائل)، يُخرج من الثلاجة، ويُخفق بالخفـّاقة السّلكيّة بشدّة، حتـّى تـُكسّر بلـّورات الثـّلج، ويُدمج فيه الهواء، ويُصبح قشديّاً، ثم يعاد إلى الثلاجة. تـكرَّر العمليـّة مرّتين أو ثلاثة.
تحفظ البوظة في وعاء مقاوم للتـجمّد في الثلاجة، حتى يحين موعد تقديمه.
