بالوقت الذي تختار الكثير من ربّات المنازل شراء مرق الدجاج من المتجر، تفضّل أخريات تحضيره في المنزل، كون الأمر ليس صعباً ويكون المرق بهذه الطريقة خالياً من أي اضافا. فكيف يمكن تحضير مرق الدجاج المنزلي؟ الجواب في ما يلي.
ما هي المكوّنات التي تحتاجينها؟
لتحضير مرق الدجاج في المنزل، ستحتاجين الى كيلوغراماً من الدجاج، حبّة بصل كبيرة مقطعة، حبّتين جزر مقطعتين، سيقان كرفس مقطّعة، نصف حزمة بقدونس، رشّة زعتر، فصّين ثوم، رشّة فلفل أسود، ورقة غار، و8 أكواب من الماء.
طريقة تحضير مرق الدجاج المنزلي
أولاً، ضعي الماء في قدر متوسط الحجم، ثمّ أضيفي اليه الدجاج، واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
ثانياً، عند غليان الماء، أزيلي أي رغوة بيضاء او بقايا دجاج تظهر في الاعلى.
ثالثاً، بعد مرور 30 دقيقة، أضيفي البصل، الجزر، الكرفس، البقدونس، الزعتر، الثوم والفلفل وورق الغار ثمّ اتركيه يغلي لمدة 90 دقيقة على نار هادئة.
رابعاً، بعد مرور الوقت المحدّد، أخرجي الدجاج من المرق واتركيه على جنب حتى يبرد. بعدها أزيلي الجلد والعظام من الدجاج، لكي تحتفظي به لحين استخدامه في وصفة أخرى كالأرز على دجاج أو أي طبخة ترغبين بإعدادها لاحقاً.
خامساً، أعيدي العظام التي أزلتِها الى المرق، اتركيه يطهى على نار هادئة وخفيفة لمدة 60 دقيقة.
سادساً، قومي بتصفية المرق عبر المصفاة وتخلّصي من كل المكونات الصلبة داخله.
وصفات دجاج متنوّعة وشهية لتلبية جميع الاذواق!
سابعاً، والآن بعدما قمتِ بكل هذه الخطوات، صار لديكِ المرق جاهزاً. أتركيه يبرد تماماً لكي تصعيه في البراد أو الثلاجة لإستعمالات لاحقة. ونشير هنا الى أن المرق المحضّر ممكن أن يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أما في الفريزر فيدوم لمدة تصل إلى 3 أشهر.
