هل تبحثين عن مقبلات مع السمك لتكون مائدتك متكاملة؟ لقد وصلتِ الى الموضوع المناسب، حيث سنعرض لك عن وصفات 3 مقبلات لا شكّ أنّها تتكامل مع اطباق السمك.
1- البابا غنوج
المكوّنات:
- حبّة باذنجان متوسطة الحجم
- حبّة بصل مقشرة
- فصّان من الثوم
- كوب طحينة
- عصير حبّة ليمون
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة خل
- بقدونس طازج مفروم للزينة
- رمان للزينة
- رشّة كمون مطحون وبابريكا وفلفل أسود وملح
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن عند حرارة 200 درجة مئوية.
- اغرسي الشوكة في الباذنجان والبصل مرات عدّة، ثمّ ضعيهما في صينية فرن، وضعيها في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى النضوج.
- قشّري الباذنجان، وضعيه في محضرة الطعام، ثمّ ضيفي اليه البصل، واهرسيهما جيّداً.
- في وعاء، ضعي خليط الباذنجان، ثم أضيفي باقي المقادير (باستثناء البقدونس والرمان)، وقلبيها جيّداً.
- ضعي البابا غنوج في أطباق التقديم، وزيّني بالبقدونس والرمان.
4 حيل للتخلّص من رائحة السمك في المطبخ
2-بطاطس بالبابريكا والشطة
المكوّنات:
- 3 حبات من البطاطا
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- رشّة كمون
- رشّة زعتر أوريغانو
- ملعقة صغير من الملح
طريقة التحضير:
- اغسلي حبّات البطاطس جيداً، واسلقيها لمدة عشر دقائق ثم صفّيها من الماء.
- قطّعي البطاطس الى أصابع طولية سميكة، وضعيها في وعاء ثم تبّليها بالملح، البابريكا والاوريغانو.
- إقلي البطاطس في زيت حتى تحمر، وهذا تكونين قد أعدّيتِ أطيب المقبلات الساخنة الى جانب السمك.
3- ديناميت شرمب
المكوّنات:
- 15 - 20 قطعة جمبري كبير مقشر ونظيف
- حبّتان صل أخضر
- ملعقتان كبيرتان نشا
- بيضة
- رشّة ملح وفلفل أسود
للصلصة:
- ملعقتان كبيرتان مايونيز
- فصّ ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار
- ملعقة كبيرة كاتشب
- ملعقة صغيرة خل
- رشّة بابريكا
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- ضعي في وعاء البيض، النشا، الملح، الفلفل الأسود، وامزجي جيّداً.
- أضيفي الجمبري الى الخليط، وقلّبي، ثم اتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.
- اقلي الجمبري في زيت مغلي لمدة تصل الى دقيقتين، حتى يُصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الجمبري من الزيت، وضعيه على مناديل التنشيف.
- في وعاء، جميع مقادير الصوص وقلبيها جيّداً، بعدها ضيفي الجمبري المقلي وقلّبي لكي تمتزج كلّ المكونات.
