يعتبر تنسيق الطاولات أحد أصعب المهام التي توكل إلى المرأة، خصوصاً لجهة المناسبات والحفلات، فلترتيب المائدة أصولها وفنونها، وهي تتبع قواعد منظمة ومعروفة عالمياً. فإليك أفضل الخطوات للحصول على موائد رائعة ومنظمة.
أهم أدوات المائدة
مناديل - شوك - ملاعق - سكاكين - أطباق - أكواب - كؤوس.
ترتيب المائدة بشكل عام
- حين يتم وضع الغطاء، لا يجب أن يتدلى أكثر من 30 سنتمتراً عن جوانب المائدة.
- المسافة بين مقابض السكاكين والشوك والملاعق يجب أن لا تتعدى 2 سنتمتر عن حافة الطاولة.
- السكين توضع إلى يمين الطبق وتكون حافتها الحادة باتجاه الطبق.
- توضع الملاعق إلى يمين الطبق بالقرب من السكين وما يستعمل منها أولاً يوضع بعيداً عن الطبق من الجهة الخارجية.
- توضع الشوكة إلى يسار الطبق وما يستعمل منها أولاً يوضع بعيداً عن الطبق.
- توضع سكينة الزبدة على يمين الطبق.
- يوضع كأس الماء إلى اليمين فوق حافة السكين.
أنماط الموائد الرئيسية
مائدة الطعام الرسمية:
- المسافة بين الأدوات تكون متساوية في ما بينها.
- يكون الطبق الرئيسي في المنتصف بالضبط، وفي مواجهة كرسي الضيف.
- يوضع طبق الزبد بعد الشوكة وإلى الأمام منها على اليسار.
- كوب الماء أو العصائر بجانب طبق الزبدة إلى اليمين.
- الشوكة إلى يسار الطبق الرئيسي وتوزع كالتالي: شوكة السلطة، ومن ثم شوكة اللحوم بعدها شوكة السمك إلى اليسار.
- توضع السكاكين إلى يمين الطبق الرئيسي، بدءاً من سكين السلطة، وصولاً إلى سكين اللحم، فسكين السمك ومن ثم سكين الزبدة.
- توضع ملعقة الحساء أو الفاكهة إلى يمين السكاكين.
- أما شوكة المحار فتوضع بعد الملاعق وهي الشوكة الوحيدة التي توضع علي اليمين.
- توضع فوطة الطعام فوق الطبق الرئيسي.
اليكِ احدث ديكورات سراميك للمطابخ
مائدة الطعام غير الرسمية:
- لا حاجة للمسافة المتساوية بين الأدوات الموضوعة على المائدة.
- يمكنك استخدام الألوان في فوط المائدة.
- الأدوات والأطباق المستعملة أقل من الأدوات والأطباق في العشاء الرسمي.
تتكون المائدة في العشاء غير الرسمي من:
- شوكتان، واحدة للحم والأخرى للسلطة أو للحلو، توضع الثانية مباشرة إلى يسار الطبق الرئيسي ثم شوكة اللحم إلى يسارها.
- الطبق الرئيسي، والذي لا يوضع علي المائدة عند جلوس الضيوف.
- طبق السلطة والذي يوضع إلى يسار الشوك.
- طبق الزبدة ويوضع أمام الشوك.
- سكين الزبدة فوق طبق الزبدة.
- يوضع سكين اللحم إلى يمين الطبق الرئيسي.
- ملعقتان، ملعقة الحلو والتي توضع إلى اليمين من السكين، وإذا كان هناك حساء توضع ملعقة له إلى اليمين من ملعقة الحلو.
- الفوطة إما أن توضع في المنتصف في مواجهة مقعد الضيف، أو مكان طبق السلطة.
مائدة المنزل
- على هذه المائدة يستخدم أقل عدد ممكن من الأدوات، بما أن وجبة واحدة تقدم عليها، فالحاجة تكون فقط: لشوكة وسكين وملعقة واحدة.
- عند تقديمم أطباق الحساء والفاكهة، تضاف الأدوات الخاصة بها.
- ليس من الضروري وضع شوكة خاصة بالسلطة على المائدة المنزلية.
- تقدم الأغذية المجمدة في العلب المحفوظة بها إلى الحاضرين.
- يقدم المخلل، الجيلي، أو الكاتشب في العلب الخاصة بها، لكن لا بد من تقديمها في أطباق مع وجود الملعقة والشوكة الخاصة بكل واحدة منها.
