ما هي المغذيات الدقيقة؟

تؤثر طريقة الاكل على الصحة. ومن أجل تحسين حالتنا الصحية لا بدّ من احترام بعض القواعد المتعلقة بالتغذية مثل تنظيم استهلاك العناصر الأساسية الثلاث: البروتينات والدهون والكربوهيدرات و تلبية الحاجات من المغذيات الدقيقة (الفيتامينات والمعادن) التي تقوم عليها التغذية الدقيقة.

المغذيات الكبيرة والمغذيات الدقيقة: ما الفرق بينهما؟

من بين العناصر الغذائية التي يوفرها النظام الغذائي، نميز نوعين:

- المغذيات الكبيرة التي تمد الجسم بالطاقة. وهي البروتينات والكربوهيدرات، والدهون. والأهم هو توزيعها: يجب أن تمثل البروتينات تمثل 10-15٪ من اجمالي كمية الطاقة والكربوهيدرات 50-55٪ والدهون 30-35٪.
المغذيات الدقيقة، وهي لا توفر الطاقة ولكنها ضرورية، وهي الفيتامينات -
- المعادن والعناصر النادرة (الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم واليود ...) والأحماض 
الدهنية والأحماض الأمينية التي تضمن التوازن، وهي تتغير من شخص إلى آخر (الرجال 
والنساء والأطفال، وكبار السن والنساء الحوامل...)

ما هي التغذية الدقيقة؟

بدأ أخصائيو التغذية والأطباء والمختصون بأخذ المغذيات الدقيقة بعين الاعتبار مثل المغذيات
الكبيرة. ومن هنا صدر مصطلح التغذية الدقيقة الذي يكمن في تلبية حاجات الجسم من المغذيات الدقيقة من خلال تغذية خاصة مع مكملات غذائية إذا لزم الأمر.

المغذيات الدقيقة المختلفة:

توجد منها عدة مجموعات:

الفيتامينات: وهي 13 والبيروفيتامين A. نجدها في كافة الأطعمة وهي مهمة لنمو الجسم ويحتاجها الأطفال والمرضى وممارسو الرياضة والمدخنون أكثر من غيرهم.

المعادن:هي عناصر كيميائية موجودة في كميات ضئيلة في الجسم. ولكن لا غنى لأنها مهمة في تكوين العضلات والأعضاء والأسنان وسوائل الجسم، كما أنها تشارك في التفاعلات الكيميائية. ومنها الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم، والحديد، والزنك.

الأحماض الدهنية: هي المكونات الرئيسية للدهون. يمكن أن نجدها في منتجات الحليب واللحوم والأسماك والبيض والزيوت والزبدة والسمن. وتوجد أحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة (بما في ذلك الأوميغا 3 و 6). يجب الحدّ من الأحماض الدهنية المشبعة لأنها تضر نظام القلب والأوعية الدموية، أما الأحماض الدهنية غير المشبعة فهي مفيدة للجسم.

الأحماض الأمينية: وهي البروتينات الموجودة في جميع أنحاء الجسم: العضلات والأنسجة، والإنزيمات، والهرمونات والدم ... هناك 24 بروتين و 8 منها أساسية لا نجدها في الجسم بل نحصل عليها في المنتجات الحيوانية، والخضار والحبوب ومنها التريبتوفان، السيستين، ليسين، توراين ...
تحافظ التغذية الدقيقة على صحتنا ولا بد من استشارة الطبيب لتجنب الجرعات المفرطة منها