هل تريدين تقديم افضل المقبلات لعائلتك من معجنات وغيرها وتكون صحية في نفس الوقت؟ حضّري مع موقع أنوثة معجنات السبانخ.
المقادير:
- 4 أكواب ونصف دقيق
- نصف كوب لبن زبادي
- ربع كوب زيت زيتون
- رشة ملح
- ملعقتان صغيرتان ونصف خميرة
- ملعقة صغيرة سكر
- كوب ماء دافئ
مكونات الحشوة:
- كيلوغرام سبانخ طازج
- بصلة متوسطة مفرومة
- بصلة خضراء مفرومة
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقة كبيرة سماق
- 4 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
طريقة التحضير:
- أخلطي الخميرة بربع كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر واتركي المزيج جانباً لمدّة 15 دقيقة.
- أمزجي في هذه الأثناء الدقيق، الملح وزيت الزيتون واخلطي جيداً حتّى تتماسك المكونات ثمّ أضيفي اللبن الزبادي واستمري بالخلط.
- عند ظهور الفقاعات في مزيج الخميرة، أضيفيه إلى الدقيق ثمّ زيدي الماء تدريجياً وامزجي جيداً.
- دعي العجينة ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ. أفرمي السبانخ ثمّ ضعيه في قدر على نار خفيفة لمدّة 5 دقائق.
- أضيفي بعدها البصل المفروم، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض، الملح، الفلفل والسماق.
- قسّمي العجينة إلى أقسام وافرديها على شكل دوائر صغيرة. ضعي ملعقة من الحشوة داخل كل دائرة وشكّلي الفطائر على شكل مثلّث.
- أدخلي الفطائر إلى الفرن على حرارة متوسّطة لمدّة 15 دقيقة حتّى تصبح ذهبية اللون.
