آيس كريم تشيز كيك

– ضعي أوراق الجيلاتين في وعاء عميق وغطيها بماء بارد. اتركيها لدقائق حتى تلين تماماً.

– ضعي مكونات الشراب السكري في وعاء معدني صغير، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي، مع الحرص على تحريك الوعاء.

– أضيفي الحليب والكريمة إلى الشراب السكري، واتركي المزيج حتى يغلي ثم ارفعيه على النار.

– في وعاء عميق، أخفقي صفار البيض، السكر والفانيليا بالمضرب اليدوي.

– أضيفي ¼ كمية مزيج الحليب إلى مزيج الصفار كخيط رفيع مع الإستمرار في الخفق السريع.

– أسكبي مزيج البيض بالتدريج على المتبقي من مزيج الحليب فى الوعاء، مع الإستمرار في الخفق السريع.

– ضعي الوعاء على نار هادئة مع الإستمرار في الخفق بالمضرب حتى يسخن المزيج، لكن لا يجب أن يغلي، ثم إرفعي المزيج من على النار.

– أعصري الجيلاتين جيداً بقبضة اليد حتى يتخلص تماماً من الماء، ثم أضيفيه إلى المزيج واخفقي، حتى يذوب ويمتزج به تماماً.

تشيز كيك بالتوت البري