المسقعة باللحم المفروم والباذنجان من الأطباق الرئيسية التي تتميّز بنكهتها وطعمها، حيث يمكن تقديمها على المائدة مع الأرز وحتى مع السلطات المنوّعة.
من هنا اليك من مطبخ أنوثة كيفية تحضير المسقعة باللحم المفروم بالخطوات الدقيقة.
المقادير:
- 3 حبّات باذنجان متوسطة الحجم
- نصف كيلوغرام لحم مفروم
- 3 حبّات بصل متوسطة الحجم
- 6 فصوص ثوم
- 4 حبّات طماطم متوسطة الحجم منزوعة القشرة
- حبتان من الفلفل الأخضر
- 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ملح بحسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- زيت نباتي للقلي
- ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- لتحضير المسقعة باللحم المفروم، نبدأ بتجهيز الخضار بعد غسلها، أي يجب تقطيع الباذنجان لدوائر متوسطة الحجم، والبصل لمربعات صغيرة وكذلك الثوم.
- بالنسبة للطماطم قومي بتقطيعها لمربعات صغيرة أيضاً بعض إزالة القشرة عنها، وعلى الفليفلة الخضراء أن تكون مقطعة لشرائح مستطيلة.
- والآن عليك قلي شرائح الباذنجان في الزيت المغلي على النار، وبعدها ضعيها على صينية فيها ورق الماص للزيت الزائد المتمركز في الباذنجان.
- لتحضير اللحم المفروم، كل ما عليك فعله وضع البصل والثوم في مقلاة على نارٍ متوسطة مع القليل من الزيت النباتي وبعدها اللحم المفروم، مع الملح وسبع البهارات وأيضاً الفلفل الأسود.
- يجب تحريك اللحم مع المكونات جيداً حتى ينضج.
- خذي صينية وضعي كل شرائح الباذنجان المقلي فيها، وزيدي فوقها خلطة اللحم المقفروم مع البصل والثوم.
- أضيفي الطماطم المقطعة مع الفليفلة الخضراء ووزعيها على الصينية بالكامل.
- ذوبي معجون الطماطم بالقليل من الماء وضعي الخلطة فوق المقادير السابقة كلها.
- غلفي الصينية بورق الألومينيوم، وأدخليها الى الفرن لمدة 20 دقيقة.
- يمكنك الآن تقديم صينية المسقعة باللحم المفروم على مائدتك، كما ويمكن إضافة طبق من الأرز مع هذا الطبق الرئيسي.
