خلال فصل الصيف، نبحث عن الأكلات المنعشة والباردة التي يمكننا تقديمها على المائدة. لذا نُقدّم لكِ اليوم من مطبخ أنوثة طريقة تحضير المعكرونة بالليمون الباردة والتي تتميّز بنكهتها الرائعة.
المقادير:
- 900 من المعكرونة بالشكل الذي تُفضّلونه
- 3 ملاعق كبيرة من قشور الليمون
- 4 ملاعق كبيرة من اللوز النيء منزوع القشور
- 3 حصوص ثوم
- 8 ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 250 غرام من جبنة الريكوتا
- ملح (حسب الرغبة)
- ريحان طازج
- شرائح ليمون
طريقة التحضير:
- في قدر كبير على النار، ضعي كمية من الماء مع القليل من الملح والزيت النباتي، وإنتظري حتى يغلي الماء لسلق المعكرونة.
- خلال هذا الوقت عليكِ تحضير الصلصلة، وكل ما عليكِ فعله هو وضع قشور الليمون الصفراء مع اللوز، الثوم، زيت الزيتون، الملح، جبنة الريكوتا، أربع ملاعق من جبنة البارميزان.
- بعد تحضير الصلصة، تأكدي من أنّ المعكرونة أصبحت جاهزة.
- إنتظري حتى تبرد المعكرونة بعد تصفيتها من الماء المغلي.
- والآن إمزجي المعكرونة مع الصلصة الباردة.
- أسكبي المعكرونة بالليمون في طبق التقديم، وزيّنيها بِورق الريحان الطازج مع الكمية المتبقية من البارميزان.
