الأسماك من أشهى المأكولات التي يمكننا نقديمها على المائدة، إضافةً الى أنّها من المكوّنات التي تسمح لنا إستعمالها في العديد من الوصفات المنوعة. واليوم إليك من مطبخ أنوثة طريقة تحضير ايدام فيليه سمك، بما أنّها من الأكلات اللذيذة والغنيّة.
المقادير:
- كيلوغرام سمك فيليه
- كوبان ماء
- ثلاث حبّات من البصل متوسطة الحجم
- نصف كوب من الزيتون الأسود
- خمسة فصوص ثوم مهروسة
- حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء
- أربع حبّات طماطم منزوعة القشرة
- كوب من الكزبراء المفرومة
- أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح بحسب الرغبة
- عود قرفة
- ملعقة كبيرة من الكاري
- نصف ملعقة من البصل باودر
- ملعقة كبيرة من الكزبراء اليابسة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة من الحلبة باودر
- رشة شطة
طريقة التحضير:
- باشري بتقطيع سمك الفيليه الى مربعات متوسطة الحجم، ومن ثمّ إنقليها الى وعاءٍ متوسط الحجم لإضافة القليل من الملح، والقليل من الفلفل الأسود مع الكاري، الكمون، الكزبرة اليابسة ورشة الشطة،
- حرّكي المكونات كلها مع بعضها البعض جيداً وبذلك نكون قد تبلنا قطع فيله السمك.
- والآن ضعي في قدرٍ على النار، الزيت النباتي البصل المقطع والثوم المهروس، وإتركيهما ليذبلا. بعدها أضيفي الفليفلة الخضراء واتركيها حتى تنضج.
- أضيفي الطماطم المقطعة لمربعات متوسطة الحجم ومنزوعة القشرة على المكونات الموجودة في القدر، وحرّكي جيداً.
- بعد ثلاث دقائق، زيدي الماء مع الحلبة والزيتون الاسود، وبعد تحريك المكونات أتركيها على النار لمدة خمس دقائق.
- بعد مرور الوقت المطلوب، أصبح بإمكانك إضافة قطع السمك الفيله دون تحريكها حتى لا تتفتت، بل إعمدي على تغميسها في خليط الأكلة.
- أتركي طبخة ايدام فيليه سمك على نارٍ متوسطة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
- اسكبي في طبق الايدام فيليه سمك وضعي عليها القليل من عصير الليمون قبل تقديمها.
- يمكنك وضع باقي كمية عصير الليمون بالقرب من طبق التقديم، ليتمكن ضيوفك من إضافة المزيد منه عند تناول الطعام.
