الباذنجان من الخضار الصحية جداً والتي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، ويمكن استخدامها في الكثير من الأطباق. إكتشفي وصفة باذنجان بالبشاميل مع موقع أنوثة.
المقادير:
- 4 كيلوغرام من الباذنجان
- كيلوغرام من اللحم المفروم
- 4 أكواب من الزيت النباتي للقلي
- كوب من الجبن المبشور
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة للبيشامل
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 6 أكواب من الحليب السائل
- رشة من جوزة الطيب
- مكعبان من مرق الدجاج
- رشة من الفلفل الأبيض
طريقة التحضير:
- لتحضير البيشاميل، ذوبي الزبدة على النار وأضيفي فوقها الدقيق والملح والفلفل الأبيض وقلبيه حتى الحصول على لون ذهبي، صبي الحليب ومكعب المرقة وحركي المزيج حتى يشتد قليلاً.
- لتحضير الباذنجان، قشريه وقطعيه الى دوائر واقليه وصفيه على ورق محارم ليصفى من الزيت.
- قلّي اللحم بالقليل من الزيت لينضج ومن ثم أضيفي اليه ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونكهيه بالملح والفلفل.
- ضعي نصف كمية الباذنجان في كعب الصينية وصبي فوقها اللحم المفروم ومن ثم ضعي طبقة من الباذنجان المتبقي واسكبي فوقه طبقة سميكة من البيشاميل مع الجبن المبروش على الوجه وأدخليها الى الفرن واتركيها ليصبح لون الجبنة ذهبياً.
