الباذنجان من اكثر الخضار تغذية، حيث أنها تحتوي على المعادن كالحديد والمغنسيوم. لذا، تعلّمي مع موقع أنوثة كيفية تحضير باذنجان بالفرن.
المقادير:
- 4 كيلوغرام باذنجان مقشّر ومقطّع حلقات دائرية
- كيلوغرامان لحمة مفرومة
- 10 بصلات
- كيلوغرام ونصف بندورة مقطعة دوائر
- كيلوغرام فليفلة خضراء مقطعة دوائر
- زيت نباتي للقلي
- نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل
- كوب صنوبر
- 8 ملاعق معجون البندورة
- 4 اكواب ماء
- 4 فصوص ثوم
- 6 ملاعق سمن عربي
- مكعبان مرق لحم
طريقة التحضير:
- اقلي الباذنجان وضعيه على ورقة. ثمّ افرمي البصل واقليه مع السمن على نار متوسطة حتى يشقرّ.
- أضيفي اللحم المفروم، الصنوبر، الملح، الفلفل، القرفة وقلّبي لمدة 25 دقيقة.
- رصّي الباذنجان، فوقه الفليفلة الخضراء ثم اللحم المفروم والبندورة .
- ذوّبي مرق اللحم والثوم بالماء. تبّلي بالملح وضعيهم في صينية الباذنجان في الفرن من 25 إلى 30 دقيقة.
