الجظ مظ من الأكلات المعروفة بشكلٍ كبير في تركيا وسوريا أيضاً، وتُعرف في المناطق التركية بإسم “مينيمن” أيضاً. وتُعتبر هذه الأكلة مُناسبة لمائدة الفطور أو العشاء كمقبلات تُضاف الى جانب الأطباق الرئيسيّة، لذا إليكِ من مطبخ أنوثة طريقة تحضير جظ مظ على الطريقة التركية.
المقادير:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 5 بيض
- 2 فليفلة خضراء
- 4 حبّات طماطم متوسطة الحجم
- رشة فلفل أسود
- ملح بحسب الرغبة
- بصل أخضر
طريقة التحضير:
- باشري بتحضير الخضار، حيث عليكِ تقطيع الفليفلة بالطريقة التي ترغبين بها، وتقطيع الطمطم لمربعات صغيرة.
- بعدها ضعي زيت الزيتون في مقلاة على النار، وزيدي الفليفلة الخضراء المقطّعة وأتركيها حتّى تذبل.
- والآن زيدي الطماطم المقطعة وحركي كل المقادير جيداً، وعليكِ تغطية المقلاة وتركها حتى تنضج الخضار وتصبح ليّنة.
- عند إضافة البيض على المكونات يمكنها تركها كما هي أي بيض العيون، أو تحريك كل المقادير لتمتزج كلّها مع بعضها البعض، فهذا الأمر يعود لكِ.
- لا تنسي رش الملح والفلفل الأسود على الجظ مظ.
- قبل تقديم طبق المقبلات يمكنك تزيينه بالقليل من البصل الأخضر المفروم الناعم.
