حلو الشبك من اصناف الحلويات الشعبية التي غالباً ما تشتريها من الباتيسري، لكن ما رأيك بتحضيرها هذه المرة في المنزل؟ الخطوات ليست صعبة ابداً وستجدينها في هذه الوصفة من موقع انوثة.
المقادير:
- 3 أكواب دقيق
- رشة ملح
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة هيل ناعم
- نصف كوب زبدة مذابة
- نصف كوب حليب
- صفار بيضة
- ربع كوب ماء الزهر
- زيت ذرة للقلي
- عسل، شيرة ولوز مجروش للتقديم
طريقة التحضير:
- في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، الخميرة، البيكنج باودر، القرفة، الهيل، الزبدة، الحليب، صفار البيض وماء الزهر. ثبتي مضرب العجين، وشغّلي الخلاط على سرعة متوسطة حتّى تتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.
- شكلي العجينة على شكل قرص وضعيها في طبق عميق. غلّفي الطبق بقطعة من النايلون، ودعي العجينة في مكان دافئ لساعة تقريباً.
- رشي كمية وفيرة من الدقيق على طاولة المطبخ، وثبتي أداة تشكيل المكرونة على طرف الطاولة.
- خذي قطعة من العجينة ومديها إلى دائرة صغيرة. ضعي العجينة في أداة المكرونة ومديها إلى أن تصبح رقيقة جداً. كرري تمريرها مع نثر كمية وفيرة من الدقيق، لتحصلي على خيوط من العجينة، ولا تلتصق في الأداة.
- أنقلي خيوط العجينة بين يديك على الدقيق، وأنثري عليها القليل من الدقيق وفرّقيها قليلاً.
- أمسكي عدة خيوط من العجينة بطرف أصابعك واضغطي عليها بخفة، حتّى تصبح ذات بوصتين أو ثلاثة تقريباً.
- كرري الخطوة عدة مرات إلى أن تصلي إلى نهاية طرف الخيوط. باستعمال سكين حادة إقطعي على الفواصل التي بين الخيوط. يجب أن يتكون لديك خيوط متشابكة ويتكون حلو الشبك. ضعيها على صينية واسعة.
- في مقلاة عميقة، ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع بوصتين. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيداً.
- إقلي حلو الشبك على دفعات إلى أن يصبح لونه ذهبي. أنقلي حلو الشبك على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
- في طبق عميق، ضعي كمية وفيرة من الشيرة والعسل.
- ضعي حلو الشبك في خليط الشيرة لعدة ثواني ثم أنقليه على طبق التقديم.
- أنثري اللوز المجروش على حلو الشبك وقدميه.
