يعد طبق الحمص بالطحينة من المقبلات الأساسية الحاضرة بشكل دائم على المائدة. وغالباً ما تبتكر ربة المنزل أساليب مختلفة لتحضيره. وفي هذه الوصفة من مطبخ أنوثة، يمكنك الاطلاع على كيفية تحضير حمص بالطحينة والزبادي.
المقادير:
- 3 أكواب من الحمص المسلوق
- 3 حصوص من الثوم المهروسة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة من الطحينة
- كوب من اللبن الزبادي
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- في البداية، اطحني الحمص جيداً بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعماً.
- امزجي في وعاء مختلف كلاً من الثوم المهروس مع عصير الليمون والطحينة واللبن الزبادي واخلطي جيداً.
- أضيفي بعدها الكمون والملح والفلفل الاسود وتابعي الخلط حتى تتجانس في ما بينها.
- صبّي الحمص المطحون فوق المزيج السابق واخلطي جيداً إلى ان تحصلي على قوام متماسك وكثيف.
- ضعي الحمص بالطحينة في طبق التقديم، وزينيه بزيت الزيتون وأوراق البقدونس.
