زلابية بوفاريك

1. في وعاء ضعي الدقيق والنشا معاً، واخلطي جيداً. أضيفي الخميرة وقلّبي المكونات حتّى تتوزع الخميرة جيداً .
2. أضيفي كميّة الماء الخاصة للعجن حتّى تتشكل لديك عجينة لزجة قابلة للسكب والصب .ثمّ غلّفي العجينة بورق التغليف واتركيها ترتاح لمدة ساعة مع التقليب المستمر كل ربع ساعة، حتّى نتخلص من فقاعات الهواء داخل العجينة .
3. قومي بصبّ العجينة بعد مرور السّاعة في كيس الحلويات. ثمّ قومي بصب العجينة في زيت غزير مسخّن مسبقاً وشكّليها على شكل لولبي متشابك .
4. أتركيها في الزيت حتّى تتحمر تماماً .انتشليها من الزيت وصبّي القطر عليها فوراً وهي ساخنة.
5. لعمل القطر، ضعي في قدر على النار السكر والماء، وقلّبي السكر حتّى يذوب تماماً . ثمّ أضيفي عصير اللّيمون واتركيه يغلي على نارٍ هادئة لمدّة ربع ساعة .
6. أضيفي الهال المطحون، الزعفران وماء الورد وأتركيه لخمسة دقائق إضافيّة.
7. زيّنيها بالفستق الحلبي المطحون وقدّميها .

إليك طريقة تحضير حلى الفستقية