ليس طبق ستيك اللحم مع صلصة المشروم بوصفة صعبة التحضير كما يعتقد البعض، بل إنها وصفة لذيذة وسهلة وسريعة التحضير، وتلائم مناسباتك خصوصاً تلك الفخمة منها. فاليك طريقة عمل الستيك من موقع انوثة.
المقادير:
- 4 قطع سميكة من لحم الستيك
- كوب من الخلّ
- كوبان من الزبدة
- ملعقة صغيرة من البصل المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من شرائح المشروم أو الفطر
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان
- رشة فلفل
- ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الماء
- 4 ملاعق كبيرة من الكريما
- نصف كوب من معجون الطماطم
- كوب مستردة حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- انقعي قطع لحمة الستيك السميكة في صينيّة بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والرّيحان.
- دقّي قطع اللحم السميكة بواسطة مطرقة اللحم إلى أن تتمدّد أنسجتها وتتشرّب البهارات.
- توضع بعد ذلك قطع اللحم مع الخل في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لعدة ساعات لتتشرب الخل فتصبح أنسجتها طريّة.
- ضعي الزبدة في مقلاة واسعة على النار مع قليل من زيت الزيتون إلى أن تذوب الزبدة.
- ضعي قطعة أو اثنتين من اللحم في المقلاة وبعد 3 دقائق اقلبي القطع على الجهة الأخرى.
- اتركي القطع على نار قويّة نحو 5 دقائق إلى أن تنضج.
- أتركي قطع اللحم المقلية جانباً، وضعي البصل المفروم في المقلاة نفسها وقومي بتقليبه إلىأن يصبح لونه ذهبيّاً ثم أضيفي الدقيق إليه واخلطيهما.
- يضاف الماء مع التقليب ثمّ المشروم ومعجون الطماطم والمسطردة.
- أضيفي الكريما وحركي الصلصة إلى أن تغلي لدقيقتين.
- ضعي قطع الستيك في طبق التقديم وقومي بتوزيع صلصة المشروم حوله وقدّميه مع خضار السوتيه المطهيّة على البخار إلى جانبه.
