سلطة المقالي من السلطات اللذيذة التي يمكن ان تعدّيها لمائدتك اليومية، ولا يجب الاكثار منها كثيراً لكن تناول كمية صغيرة منها سيشبع رغبتك في تناول المقالي دون الاضرار بصحتك.
المقادير:
- رغيفان من الخبز عربي مقطع مثلثات حجم كبير
- حبة كبيرة باذنجان مقطعة مكعبات
- حبتان متوسطتان بطاطا مقشرة، مقطعة مكعبات
- حبة كبيرة فلفل أخضر مقطعة شرائح
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- نصف كوب طحينة
- 200 مللتر روب خالي الدسم
- ملعقتان كبيرتان خل
- نصف كوب عصير ليمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير:
- اقلي مثلثات الخبز في زيت عميق حتّى تصبح ذهبية اللون.
- رشي ملح على مكعبات الباذنجان، اتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة. اشطفيها، اقليها في الزيت العميق حتّى تصبح ذهبية اللون وضعيها فوق مثلثات الخبز المقلية .
- إقلي البطاطا بنفس الطريقة، ثم وزعيها فوق الباذنجان مع شرائح الفلفل.
- أمزجي مكونات الصلصة مع بعضها جيداً حتّى تحصلي على خليط ناعم. وزعيها فوق الخضراوات وقدمي.
