الحساء مصدر اساسي للحصول على العناصر المغذية والاساسية للجسم، لذا يقدّم باستمرار في مستهل الوليمة ليساعد في تليين المعدة وتحسين الهضم. وفي هذا الاطار، موقع انوثة يطلعك من خلال مطبخه على طريقة تحضير شوربة الخرشوف.
المقادير:
- 5 حبات من الخرشوف
- 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
- حبة من الكراث المقطعة
- 6 حصوص من الثوم المهروس
- بصلة واحدة خضراء
- 7 أكواب من مرق الدجاج
- 3 أوراق غار
- عودان من الزعتر الطازج
- نصف كوب من البقدونس
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف كوب من الكريما للطبخ
طريقة التحضير:
- في البداية، قشري الخرشوف وقطّعيها الى مكعبات متوسطة الحجم، واتركيها جانباً الى حين استعمالها.
- في قدر متوسط الحجم، ذوّبي الزبدة فيه، وأضيفي اليها الخرشوف على نار خفيفة، وضعي معها الغار والثوم والبصل الاخضر وحرّكيها جيداً على النار واتركيها حتى تنضج تماماً.
- بعدها، أضيفي المرقة وحرّكيها جيداً حتى تتجانس في ما بينها، واتركيها على النار لبضع دقائق اضافية.
- في هذا الوقت، إجمعي الزعتر والبقدونس والفلفل الاسود في قطعة شاش صغيرة واحكمي ربطها، ثم ضعيها في القدر مع المزيج السابق.
- ثم اتركيها على النار لمدة ساعة تقريباً، بعد اضافة كريما الطبخ وتحريكها، من دون ان تغطي القدر، حتى الغليان.
- ارفعيها عن النار وصفيها تماماً من الخضار، وصبيها في اطباق التقديم، وزينيها ببعض أوراق البقدونس الخضراء.
