تعتبر الشوربات من الأطباق المليّنة للأمعاء والخفيفة والمناسبة لمن يعانون من مشاكل في الهضم، وفي هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة، اخترنا أن نقدّم لك المكوّنات والخطوات الضرورية لتحضير شوربة الهليون مع الكريمة. فالهليون من الخضار المفيدة جداً والتي توفّر العديد من الفوائد الغذائية والصحية، حيث يدخل في إطار الخضار التي ينصح بها لتسهيل الهضم. كما أن غناه بالألياف والماء يساعدان على الوقاية من سرطان القولون.
ومن بين الفوائد المختلفة التي يوفّرها الهليون للجسم، هي قدرته على تعزيز جهاز المناعة وتنشيطه، بالإضافة الى الوقاية من العدوى والالتهابات المختلفة. بالإضافة إلى دوره في الحماية من هشاشة العظام، حيث إن الفيتامين ك الموجود في الهليون يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم بطريقة أفضل.
هذا ويحتوي الهليون على نسبة عالية من الحديد، وهذا ما يجعله مفيداً لتعزيز صحة العظام وتقوية المفاصل والحفاظ على ليونتها، وبالتالي الحماية من التهاب المفاصل. فما هي طريقة تحضير شوربة الهليون مع الكريمة المفيدة والمغذية؟
المقادير:
- باقة من الهليون المقطع
- ربع كوب من الزبدة
- بصلة واحدة مفرومة
- 3 حصوص من الثوم المهروس
- ربع كوب من الطحين
- 5 أكواب من الحليب السائل
- كوبان من الكريمة للطبخ
- مكعبان من مرق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة
طريقة التحضير:
- في البداية، اسلقي الهليون على نار خفيفة الى ان ينضج ويصبح ليّناً، ثم ارفعيه عن النار وصفّيه تماماً واتركيه جانباً الى حين استعماله.
- في قدر متوسط الحجم، ذوّبي القليل من الزبدة وقلّي البصل مع الثوم إلى أن يذبل البصل، ثم أضيفي الطحين وتابعي التحريك.
- بعدها ضعي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر، واضيفي من ثم الكريمة للطبخ وحرّكي المكوّنات جيداً على نار خفيفة إلى أن تتجانس.
- ضعي لاحقاً الملح والفلفل الاسود ومرق الدجاج وحرّكي المزيج لتمنعي تشكّل التكتلات فيه ولتتجانس المكوّنات جيداً.
- صبّي الهليون المقطع والمسلوق فوق المكونات على نار خفيفة واتركيه لبعض الوقت حتى تتماسك الشوربة.
- من ثم اضيفي الجبنة وحرّكيها لتذوب تماماً بالشوربة، ثم صبّيها في طبق التقديم وقدّميها ساخنة.
