الكباب من الاطباق الرئيسية المهمة جداً في مطبخنا العربي، وهي تكون ذات نكهة مميزة وشهية، غالباً ما تقدم مشوية. وفي هذا الاطار، مطبخ أنوثة يعرض لك طريقة تحضير شيش كباب مشوي.
المقادير:
- كيلوغرام من اللحم المفروم
- بصلة واحدة مفرومة ناعم
- كوب من البقدونس المفروم
- حصان من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
- في الخلاط الكهربائي، ضعي كلاً من البقدونس مع البصل والكزبرة والكمون والثوم وزيت الزيتون وامزجيها على سرعة عالية حتى تتجانس في ما بينها.
- في وعاء مختلف، امزجي اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الاسود، واخلطيها جيداً، ثم اضيفي اليها المزيج السابق وتابعي التقليب جيداً.
- ضعي المزيج في الثلاجة بعد تغطيته بورقة قصدير، واتركيه لبضع ساعات قبل أن تعودي وتخرجيه من الثلاجة لتحضير اقراص الكباب.
- احضري اسياخ الشواء، وبلليها بالماء وابدئي بتشكيل الكباب عليها حتى نفاذ الكمية ،ثم اعيدي ادخالها الى الثلاجة لساعتين اضافيتين.
- بعدها، ضعي اسياخ الكباب على الصينية وادخليها الى الفرن، او يمكنك وضعها على المنقل للشواء، واتركيها حتى تنضج تماماً.
- ومن ثم، ضعيها في طبق التقديم وغطيها برغيف من الخبز العربي، وقدميها ساخنة على المائدة.
