ترافق العديد من الاطباق صوصات مختلفة النكهات والطعمات، منها ما هو حلو المذاق ومنها ما هو حار، على غرار صوص تايلاندية حارة التي نتعرف على كيفية تحضيرها اليوم من مطبخ أنوثة.
المقادير:
- كوب من الماء
- كوب من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- كوب من خل الارز
- 6 حصوص من الثوم
- 3 حبات من الفليفلة الحمراء الحارة
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
- في البداية، ضعي في قدر متوسط الحجم، كلاً من الماء وخل الارز على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي.
- في هذا الوقت، أضيفي اليها تدريجياً كلاً من الثوم والزنجبيل والفليفلة الحمراء المقطعة الى مربعات صغيرة.
- بعد الغليان، أضيفي اليها الفلفل الاسود والكاتشاب وحرّكيها جيداً واتركيها على النار لبضع دقائق اضافية.
- ثم ضعي النشا مع المزيج السابق واستمري بالتحريك الى ن يذوب بالكامل ويشتد المزيج، ثم ارفعيه عن النار وصبيه في وعاء زجاجي مناسب، وضعيه في الثلاجة لبعض الوقت الى ان يبرد، ثم قدّميه على المائدة.
