الخضار من اهم الاطعمة التي يجب ان يتضمنها برنامجك الغذائي لغناها بالفيتامينات والمعادن، لذا نقدم لك وصفة طاجن الخضار بالشمر لتجربيها وتشاركينا برأيك.
المقادير:
- حبتان شمر
- بصلتان متوسطتان
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- ربع كوب ماء دافئ
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة صغيرة كراوية
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقتان صغيرتان فلفل أحمر حلو جاف مطحون
- ملعقة صغيرة زنجبيل جاف مطحون
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان بقدونس
- حبتان كوسة
- حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- نصف كوب زيتون أسود منزوع البذر
- ملعقة صغيرة صلصة هريسة
طريقة التحضير:
- أضيفي الزعفران إلى الماء واتركيه جانباً. سخّني الزيت وأضيفي إليه البصل مع الثوم، وقلبي حتى يصبح اللون ذهبياً.
- أضيفي الكراوية، القرنفل، الفلفل والزنجبيل المطحون. قلّبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي خليط الزعفران والماء وعصير الليمون إلى المحتويات واتركيها حتى تبدأ في الغليان.
- نظفي الشمر واستعملي الجزء الأسفل فقط وقطعيه إلى 6 قطع. أضيفي الشمر والبقدونس لباقي المحتويات، غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تبدأ في النضج.
- قطعي الكوسة بالطول ثم قطعي كل نصف إلى ثلاث قطع متساوية بالطول والعرض.
- أضيفي الكوسة والطماطم واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
- أضيفي الزيتون الأسود وامزجيه مع باقي المحتويات وكذلك الهريسة حسب الرغبة.
- قدمي طاجن الخضار بالشمر ساخناً.
