تذوّقت التبولة اللبنانية والشامية، ولكن هل سنحت لك الفرصة لتذوّق التبولة التركية الشهية؟
من الشائع تحضير هذا الطبق في الدول العربية في الشرق الاوسط، ولكن قد لا يعلم العديد منكم أن المطبخ التركي أيضاً له تبولته الخاصة. وفي هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة يمكنكم الاطلاع على الخطوات الضرورية لتحضير التبولة في منزلكم.
والمميز في هذه التبولة أنها تختلف عن سواها من حيث المكوّنات التي تتضمنها وطريقة تحضيرها. بالإضافة إلى أن هي أيضاً من الأطباق المغذية والمفيدة على الصعيد الصحي، فهي غنية بالخضار والحبوب.
المقادير:
- 3 اكواب من البرغل الناعم
- 3 اكواب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر
- ربع كوب من عصير الليمون
- 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان
- 3 حصوص من الثوم لتحضير التبولة التركية
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- ربع ملعقة صغيرة من السماق
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- كوب من البقدونس المفروم
- ربع كوب من النعناع المفروم
- 3 حبات من الطماطم
- ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر
طريقة التحضير:
- في البداية، انقعي البرغل بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة واتركيه جانباً الى حين استعماله.
- في وعاء كبير، امزجي كلاً من البقدونس والنعناع والطماطم والبصل والثوم واخلطيها جيداً عند تحضير التبولة التركية
- من ثم، اخلطي زيت الزيتون مع معجون الطماطم وعصير الليمون ودبس الرمان والتوابل والبهارات على أنواعها.
- اخلطيها جيداً إلى أن تتجانس في ما بينها، ثم صبّيها فوق الخضار.
- بعدها ضعي البرغل وقلّبيها جيداً إلى أن تحصلي على التبولة التركية التي تقدمينها باردة على المائدة.
