كل مرأة تحتاج الى طبق سريع التحضير، ويسهل تقديمه عند قدوم الضيوف. اكتشفي طريقة عمل الفلافل مع موقع أنوثة.
المقادير:
- كيلوغرام من الحمص منقوع
- باقة من البقدونس
- 4 فص ثوم مهروس
- ملعقة كبيرة كمون مطحون
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة كبيرة كربونات الصوديوم
- كمية من الزيت النباتي للقلي
طريقة التحضير:
- في البداية عليك نقع الحمص في الماء لمدة لا تقل عن 24 ساعة قبل البدء في العمل وفي صنع الفلافل. وبعد يوم كامل من النقع يطحن الحمص والبقدونس بعد تنقيته وتنظيفه جيداً من الاتربة التي تكون موجودة عليه.
- يطحن الحمص والبقدونس بطريقة جيدة في الآلة الكهربائية الى حين الحصول على عجينة ناعمة الملمس ومتماسكة الى حد كبير. بعدها ضعي الحمص المطحون في وعاء، واضيفي اليه الكزبرة والكمون والملح والثوم المفروم وكربونات الصوديوم، واخلطي المكونات جميعها بطريقة جيداً الى ان تمتزج كلها مع بعضها.
- على صينية ومن خلال استخدام القالب المخصص لصنع اقراص فلافل دائرية يتم صنع اقراص الفلافل ووضعها جانباً الى ان ترتاح قليلاً.
- وفي هذا الوقت، يتم وضع الزيت في المقلاة على النار الى حين وصوله الى درجة الغليان المطلوبة وعندها ضعي اقراص الفلافل في الويت بهدوء لتقلى وعندما يصبح لونها ذهبياً اخرجيها من الزيت وضعيها في طبق التقديم مع بعض الخضار كالخس والبقدونس والطماطم والبصل والطراطور والمخلل.
