تعلمي من موقع أنوثة كيفية تحضير وصفات سهلة لعمل الشهابية أو الروستو.
المقادير:
- 1 كغ من الشهباية
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 4 حبات من البصل المقطع
- 4 حبات من الجزر المقطع
- 2 كوب من الكراث المقطع
- 2 كوب من الكرفس المقط
- 8 أكواب من مرقة عظام البقر
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
طريقة التحضير:
- يوضع الزيت في الكسرولة ، وعندما يحمى يضاف اليه البصل الجزر والكراث والكرافس.
- تحرك هذه المواد وعندما يبدأ لونها بالتغيير توضع عليها الشهباية، وتقلّب حتى تتلون جيداً من جميع الجهات.
- تذوب الزبدة على اللحم لإعطائها نكهة مميزة
- ثم تضاف أكواب مرقة اللحم وتغطى الكسرولة ويترك الطبق على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
- بالإمكان التحقق من درجة الطهي من خلال إستعمال السكين، فإذا خرج من اللحمة سائل زهري من الأفضل ابقائها على النار مدة أطول.
- تقدم الشهباية مع قطاع البطاطا الصغيرة التي تسلق بصلصة اللحمة لمذاق أطيب.
