تشتهر الأطباق المعدّة من الريزوتو في إيطاليا، حيث تضاف إليها الخضار المنوّعة ومنها القرع. واليوم مطبخ أنوثة يقدّم لك في هذه الوصفة الخطوات الأساسية لتحضير ريزوتو القرع.
المقادير:
- 4 أكواب من القرع المقطع
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- كوبان من المرق
- 3 اكواب من الريزوتو
- بصلة صغيرة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان
طريقة التحضير:
- في صينية متوسطة الحجم، ضعي قطع القرع ورشّي فوقها القليل من زيت الزيتون.
- ادخليها الى الفرن على حرارة متوسطة واتركيها حتى تنضج نسبياً.
- في صينية متوسطة، ضعي القليل من الزبدة واقلي البصل الى ان يذبل، ثم أضيفي الريزوت وتابعي التقليب.
- ثم ضعي المرق وتركيه على النار الى ان ينضج بالكامل.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي نصف كمية القرع المشوي واطحنيه جيداً.
- ثم صبّيه فوق الريزوتو وزيّنيه بقطع القرع المشوية وقدّميه ساخناً على المائدة.
