هل تحبين تحضير البيتزا في المنزل لكنك غالباً ما لا تكوني راضية عن العجينة؟ الامر سهل جداً، فموقع انوثة يكشف لك عن طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة في هذه الوصفة.
المقادير:
- كوب لبن رائب
- ربع كوب زيت نباتي
- 6 ملاعق حليب بودرة
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة بيكنج باودر
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب حليب سائل
- بيضة
طريقة التحضير:
- ضعي في وعاء عميق كوب واحد من الدقيق، ثم اضيفي جميع المكونات الاخرى.
- أخفقيها بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- أتركي العجينة لمدة عشر دقائق مغطى بقطعة من القماش بمكان دافئ، حتى تتشكل الفقاعات على الوجه.
- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق بشكل تدريجي مع الخفق بالمضرب الخاص بالعجين. أضيفي القليل من الزيت على المضرب لتجنب التصاق العجين.
- عندما يصبح لدينا عجين كثيف قومي بإخراج العجين من العجانة، وضعيه على سطح مرشوش بالدقيق. ثمّ إعجني بيدك حتى تصبح العجينة ملساء متماسكة.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت النباتي، ثم ضعي العجين بالوعاء مع تغطيته بشكل جيد وضعيه بمكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه.
- قطّعي العجين إلى كرات دائرية حسب حجم قرص البيتزا المراد تحضيره، واتركي الأقراص لمدة خمس دقائق قبل البدء بفردها.
- حضري الشوبك ثمّ أفردي العجين على غطاء بلاستيكي أو كيس للحفاظ على شكلها أثناء الفرد.
- ضعي قرص العجين بالصينية بعد فرده ويفضّل أن يكون بسمك 2
- 3 سنتيمتر.
- قومي بعمل بعض الثقوب بواسطة شوكة وبمسافات متباعدة. ثمّ ضعي صلصة البيتزا وباقي المكونات مثل الجبنة والزيتون.
- يمكن الاحتفاظ بالعجينة بالفريزر لمرات قادمة.إكتشفي طريقة تحضير البيتزا الايطالية
