من الحلويات الشرقية الشهية التي يرغب الجميع بتناولها، هي عيش السرايا. ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة ومكونات عديدة، اليك من مطبخ أنوثة اليوم طريقة تحضير عيش السرايا بالسميد.
المقادير:
- كوبان من السميد الخشن
- 4 أكواب من الماء
- كوبان من السكر
- كوبان من الكريما
- كوبان من الحليب السائل
- 5 ملاعق كبيرة من طحين النشا
- ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين
- كوب من الماء
- كوب من الفستق المطحون
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط الحجم، ضعي السكر على نار خفيفة وحمصيه جيداً، ثم اضيفي اليه الماء واستمري بالتقليب.
- من ثم ضعي السميد مع الاستمرار في التقليب الى ان تتجانس المكونات في ما بينها.
- بعدها، صبي المزيج في صينية متوسطة الحجم، واتركيها في الثلاجة حتى تجمد.
- في هذه الاثناء، حضري الطبقة الكريمية، حيث تمزجين الحليب مع النشا والسكر على نار هادئة، مع الاستمرار في التقليب الى ان يشتد المزيج، ثم صبيه فوق الطبقة الاولى من عيش السرايا.
- ثم ضعي الجيلاتين والكريما مع القليل من الماء واحركي جيداً الى ان تتجانس المكونات، ثم صبي المزيج فوق عيش السرايا في الصينية، واعيديها الى الثلاجة.
- بعد الانتهاء، لا تنسي أن تزيني عيش السرايا بالفستق المطحون، وقدميه الى اسرتك وضيوفك.
