فتة الشاورما

1. إغسلي الأرز جيداً وانقعيه في ماء مملح لنصف ساعة. في قدر متوسط على النار، ضعي ماء الرز، الملح والزبدة وعندما يغلي صفّي الرز واتركيه يغلي على نار عالية بدون غطاء، عندما يتشرب 3/4 ماؤه غطيه وخففؤ النار.
2. رشي الكركم على القدر من دون تقليب، بعدما يستوي الارز قلبيه بخفة واتركيه جانباً.
3. قطّعي الخبز إلى قطع صغيرة ثم حمّصيه بالفرن واتركيه جانباً.
4. في وعاء عميق، ضعي اللبن، الملح والثوم واخلطي ثم اتركيه جانباً. بعدها إقلي اللوز في الزيت بمقلاة بعد سلقه قليلاً، وقطعيه أنصاف حتى يصبح لونه ذهبي فاتح، وارفعيه جانباً.
5. إقلي الدجاج بنفس المقلاة حتى يجف ماءه وينضج. ثمّ أضيفي البصل، البهارات والتوابل وقلبي حتى يذبل البصل. أضيفي كوب المرقة واتركيه ليغلي ويجف ماؤه ثم ارفعيه من على النار.
6. عند التقديم، ضعي القليل من الخبز وعليهم كوب ونصف مرقة. ثم رصّي الأرز عليه وخليط الزبادي.
7. وزّعي خليط الدجاج على الزبادي وزينيه باللوز.

طريقة عمل حمص باللحمة والصنوبر