احد اشهر الاطباق الرئيسية على المائدة الشرقية هي فريكه اللحم، واليوم موقع أنوثة يطلعك من خلال وصفاته اللذيذة على طريقة تحضير فريكه اللحم. فما رأيك بتجربتها؟
المقادير:
- كيلوغرام ونصف من اللحم
- ملعقة صغيرة من الكزبرة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- 7 اكواب من الماء
- 3 مكعبات من مرق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 4 حبات من الهيل
- عودان من القرفة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- بصتان مقطعتان الى شرائح
- نصف كيلوغرام من الفريكه
طريقة التحضير:
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي اللحم مع القليل من الزيت والتوابل المختلفة وقلبيها على نار خفيفة حتى تنضج اللحم نسبياً.
- بعدها، اضيفي الماء الى القدر مع مرق الدجاج على نار هادئة، وضعي الزنجبيل والهال والقرفة وقلبيها لبعض الوقت واتركيها حتى تبدأ بالغليان.
- ومن ثم ارفعي القدر عن النار وصفي المرق واتركيها جانباً، وضعي اللحمة جانباً أيضاً الى حين استعمالها.
- في هذا الوقت، ذوبي الزبدة على نار خفيفة، مع البصل حتى يذبل، ثم صبي المرق في القدر وضعي معها الفريكه واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تماماً.
- بعد أن تنضج الفريكه، صبيها في طبق التقديم، وضعي فوقها قطع اللحم الساخنة، وزينيه ببعض القلوبات كما تحبين، وقدميه على المائدة لضيفوك وأسرتك.
