فيليه الدجاج مع صلصة قمر الدين

1. ضعي قطع الفيليه بين قطعتين من ورق الزبدة . واطرقي على قطع الدجاج بمطرقة اللحم عدة طرقات خفيف. لا تجعلي قطع الدجاج رقيقة كثيراً.
2. في طبق عميق صغير ضعي البابريكا، الكزبرة، الأوريجانو، الريحان، البصل المجفف، الشطة، الزنجبيل، الفلفل وقلبي المواد لتختلط.
3. وزّعي خليط البهارات على قطع الدجاج. ثمّ سخني شواية كهربائية حتّى تصبح ساخنة جداً، ووزعي قليل من زيت الزيتون على الشواية.
4. ضعي قطع الدجاج المتبلة بالبهارات على الشواية. أنتظري لعدة دقائق ثم إقلبي على الجهة الثانية. قلّبي الدجاج عدة مرات أثناء فترة طهي الدجاج لينضج من جميع الجهات بكفاءة. إحتفظي بقطع الدجاج ساخنة لحين التقديم.
5. لتحضير صلصة قمر الدين، ضعي في طبق عميق الخل، النشا، عصير الليمون، شراب قمر الدين والملح. قلبي المواد بالشوكة لتختلط تماماً.
6. في مقلاة واسعة سميكة القاعدة ضعي الزبدة، ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبي إلى أن يصبح لون البصل ذهبي فاتح.
7. أضيفي خليط شراب قمر الدين على البصل في المقلاة، وقلّبي إلى أن تغلي الصلصة وتصبح سميكة القوام مثل قوام المهلبية.
8. ضعي قطع الدجاج الناضجة تماماً في أطباق تقديم فردية. وزعي صلصة قمر الدين وقدّمي الطبق مباشرة مع الأرز والخضروات المسلوقة.

طريقة عمل دجاج مشوي بالكيس