أحد أصناف الحلويات الشهية للغاية هي القطايف، خصوصا عندما يتم وضع الحشوة اللذيذة فيها. وفي هذا الاطار، موقع أنوثة خصص لك هذه الوصفة لتحصير قطايف مقلية.
المقادير:
- 3 أكواب من الطحين
- كوب من السميد
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر
- كوبان من الماء الفاتر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
المقادير للحشوة
- كوب ونصف من الحليب
- كوب من الكريما المخفوقة
- نصف كوب من الطحين
- ربع كوب من النشا
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
طريقة التحضير:
- تحضير عجينة القطايف سهلة للغاية، حيث تمزجين في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من الطحين والسميد والخميرة والبايكينغ باودر والماء وماء الزهر والملح، وتخفقين بسرعة عالية حتى تتجانس المكونات في ما بينها.
- بعد أن تحصلي على مزيج لزج للغاية وسميك، اتركيه جانباً ليرتاح في مكان دافئ لمدة 3 ساعات على الاقل.
- في هذا الوقت ،قومي بتحضير الحشوة حيث تمزجين المكونات كلها في وعاء متوسط الحجم، وتخفقينها يدوياً حتى تتجانس في ما بينها.
- ثم ضعيها في قدر متوسط على نار هادئة واستمري بتحريكها حتى تشتد وتصبح سميكة. اتركها لمدة دقيقتين على النار ثم ارفعيها واتركيها تبرد قبل الاستعمال.
- في هذا الوقت، ابدئي بتحضير القطايف، حيث تصبين مقدار ملعقة طعام كبيرة من المزيج السابق في مقلاة غير قابلة للالتصاق، وتصنعي منها اقراصاً صغيرة.
- استمري على هذه الحال حتى نفاذ الكمية ،ثم ابدئي بحشوها بالقشطة التي اعددتها سابقاً، بعدها اطبقيها جيداً من مختلف الجوانب بشكل شبه دائري.
- ومن ثم بعد الانتهاء، سخني القليل من الزيت على النار، وابدئي بقليها كلها وقدّميها ساخنة الى ضيوفك واسرتك مع القطر الى جانبها.
