كاب كيك الجيلي وزبدة الفستق

1. سخّني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
2. ضعي الاوراق الخاصة بالكاب كيك في الصينية المعدّة للتحضير.
3. أخلطي في اناء الدقيق مع الملح والبيكينج باودر والبيكينج صودا.
4. في إناء آخر أخفقي الزبدة الليّنة مع السكر باستخدام مضرب كهربائي على سرعة عالية حتّى يتكوّن لديكِ خليط منتفخ.
5. بطئي سرعة المضرب واضيفي زبدة الفول السوداني الخاص بعجينة الكاب كيك.
6. اضيفي البيض تدريجياً مع استمرار الخفق، ثم اضيفي الفانيليا واخلطي.
7. خفّفي سرعة المضرب اكثر واضيفي نصف كمية خليط الدقيق واضيفي الكريما الحامضة واخفقي.
8. اضيفي الكمية المتبقية من خليط الدقيق مع باقي المكونات واخفقي ثم اطفئي المضرب الكهربائي.
9. اضيفي الفستق المجروش وقلّبي.
10. وزّعي خليط الكاب كيك على القوالب بواسطة ملعقة وبسّطيها، ولا تسكبي الخليط الى الحدّ الاقصى من القالب بل الى وسطه تقريباً لتتركي مساحة للكاب كيك كي ينتفخ.
11. اخبزي الكاب كيك لمدّة 20 دقيقة.
12. اخرجي الكاب كيك واتركيها لتبرد قبل ان تزيّني.
13. لتحضير كريما التزيين، اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر بواسطة المضرب الكهربائي.
14. اضيفي الملح وزبدة الفول السوداني والفانيليا واخفقي.
15. في وعاء آخر أخفقي القشدة بواسطة المضرب الكهربائي، ثم اضيفي القشدة الى خليط زبدة الفول السوداني.
16. قلّبي بواسطة ملعقة خشبية الخليط وانقليه الى الثلاجة لمدّة ساعتين اقلّه.
17. اخرجي الكريما من الثلاجة وانقليها الى كيس تزيين الحلوى لتوزّعيها على الكاب كيك.
18. بواسطة الملعقة اتركي تجويفاً صغيراً في منتصف الكريما وضعي ملعقة من الجيلي.

حضّري كاب كيك صحّي وقليل السعرات الحرارية بمساعدة موقع “انوثة”