تعدّ الكاليفورنيا رول وصفة يابانية مشهورة، ومميزة بمكوناتها المتنوعة. وهي الآن بمتناولك، من خلال موقع “أنوثة” بأسهل الخطوات.
المقادير:
- كوب من أرز السوشي
- كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان خلّ الارز الياباني
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- حبّتان كراب
- حبتان خيار
- حبتان مانجو
- حبتان أفوكادو
- ورقة عشبية مجففة بقياس ١٠×٢٠ سم (ورق النوري)
- ملعقة كبيرة سمسم محمص
طريقة التحضير:
- لتحضير أرز السوشي، أغسلي الأرز مرّات عدّة حتّى يصبح لون الماء صافياً.
- أتركي الارز في المصفاة لحوالي ساعة.
- أنقلي الارز الى إناء طهي واضيفي اليه الماء واتركيه حتّى يغلي.
- اطهي الارز على البخار لمدة 15 دقيقة اضافية، واضيفي اليه في هذه المرحلة الخل والسكر والملح وقلّبي.
- إرفعي الاناء عن النار وارفعي الغطاء وغطّي الاناء بقطعة قماش لحوالي 15 دقيقة.
- اعيدي اغلاق الاناء واتركي الارز جانباً.
- لفّي حصيرة السوشي بورق نايلون بشكل عرضي، لـ٣ أو ٤ لفات، وأحدثي شقوقاً في النايلون لتفريغه تماماً من الهواء، ثم لفّي الحصيرة بشكل أسطواني.
- أفردي الحصيرة وضعي فوقها الورقة العشبية، بحيث يكون الوجه الخشن نحو الأعلى.
- وزّعي الأرز عليها وانثري السمسم.
- أقلبي الورقة على الوجه الاخر، وضعي عليها الخيار والمانجو والكراب ستيكس والأفوكادو، كلّها مقطّعة بالطول وبشكل رفيع.
- لفّي الورق العشبي بمساعدة الحصيرة مع الضغط عليه بلطف حتى يصبح بشكل أسطواني.
- قطّعي قطعة السوشي الكبيرة إلى قطع بسماكة ٢ سم، وقدّميها مع صويا صوص والواسابي الحار، ومخلل شرائح الزنجبيل.
