كبسة سمك فيليه

1. حضّري خليط الزعفران من خلال مزج الزعفران في كوب من الماء الساخن، واتركيه جانباً. 
2. ثم إنتقلي إلى تحضير الفيليه، واقطيعها إلى نصفين واقطعيها قليلاً عند الجانب. 
3. في وعاء مختلفة، إمزجي الكركم والكمون والكزبرة والملح والفلفل والبهار، ثم انثريها على السمك الفيليه. 
4. لتحضير الحشوة ،قطّعي البصل إلى شرائح واقليها قليلاً على نار خفيفة، ثم أضيفي إليها البهارات المتبقية، والكزبرة الخضراء. 
5. وزّعي الحشوة في داخل السمك المقطعة. 
6. في هذه الأثناء، إسلقي الأرز على نار قوية، ثم أضيفي البهارات ومعجون الطماطم والملح. واتركيه يغلي حتى يتضاعف حجمه ويجف الماء منه. 
7. في مقلاة مختلفة، ضعي السمك مع القليل من الزيت، وشوّحيه، ثم أضيفي البصل والثوم إليه. 
8. ضعي الأرز في قدر متوسط الحجم، وصبي فوقه السمك مع خلطة الظعفران التي أعدتها في البداية. 
9. اتركي القدر على ار هادئة لمدة 30 دقيقة، إلى أن ينضج السمك والأرز بالكامل. ثم قدّميه على مائدتك.

طريقة عمل سمك الفيليه