الكفتة من الأطباق المشهورة جداً في المطابخ الشرق اوسطية، وهي تعتبر من الأطباق الرئيسية التي تقدّم على الموائد في مناسبات مختلفة. اليك اليوم من مطبخ أنوثة طريقة تحضير كفتة بالطريقة التركية.
المقادير:
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
- حصان من الثوم المفرومان
- ربع كوب من البصل الاحمر المفروم
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة كبيرة من السماق
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من النعناع الاخضر المفروم
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال مزج المكونات كلها في وعاء متوسط الحجم.
- اخلطيها جيداً الى أن تتجانس في ما بينها وتحصلي على الكفتة.
- حضري اسياخ الخشب واصنعي اصابع الكفتة حول كل سيخ على حدة.
- بعد الانتهاء، اتركي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً.
- ثم اخرجيها واشويها على النار الى ان تنضج جيداً، ثم قدّميها ساخنة.
