هل تريدين تحضير الكنافة بطريقة محترفة جداً؟ نعرض لك اليوم وصفة الكنافة الناعمة بالجبنة من موقع انوثة لكي تحضريها منزلياً وتستمتعي بطعمها.
المقادير:
- 500 غرام كنافة
- نصف كوب قطر
- نصف كوب سمن مذوب
- قطعة جبن عكاوي
- ملعقة صغيرة ماء الزهر أو الورد
- فستق حلبي ناعم
- قطر للتقديم
طريقة التحضير:
– قطعي الجبن إلى شرائح رقيقة واغمريها بالماء. دعي الجبن في الماء لعدة ساعات مع تغيير الماء كل ساعة تقريباً.
– صفّي الجبن من الماء وضعيه على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الماء الفائض.
– أحضري صينية مستديرة عالية الحافة مقاس 12 بوصة. ثمّ في الخلاط، ضعي الكنافة وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن تصبح الكنافة ناعمة جداً.
– أضيفي القطر السمن المذاب مع الإستمرار بالخلط، إلى أن تصبح الكنافة ناعمة وتتشرب كل القطر والسمن.
– ضعي الكنافة في مقلاة واسعة وضعيها على نار قوية وقلبيها إلى أن تجف، ويتكون لديك فرك كنافة، أتركيه يبرد تماماً.
– قلّبي الجبن في طبق عميق مع ماء الورد.
– ضعي قليل من السمن المذاب في الصينية. وزعي ثلثي كمية فرك الكنافة على السمن في الصينية، وإضغطي على فرك الكنافة بخفة لتصبح طبقة مستوية.
– وزعي الجبن على فرك الكنافة مع محاولة عدم الوصول إلى الحواف. ووزعي بقية فرك الكنافة على الجبن.
– ضعي صينية الكنافة على نار هادئة وإبدأي بلف أو تحريك صينية الكنافة بشكل دائري على قرص النار بهدوء، كي تصل الحرارة إلى كل قاع الكنافة وتتحمر.
– إقلبي الكنافة على طبق تقديم واسع ووزعي الشربات والفستق.
