الكوسا باللبن من الذ الاطباق الرئيسية التي يمكن تحضيرها منزلياً، فاكتشفي اليوم طريقة عمل كوسا باللبن على الطريقة اللبنانية.
المقادير:
- 20 حبة كوسا صغيرة
- نصف كيلوغرام لحم مفروم
- ملعقتان كبيرتان صنوبر
- بصلتان وسط
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- نصف كوب زيت نباتي لقلي الكوسا
- نصف ليتر ماء لسلق الكوسا
- مقادير اللبن:
- كيلوغرامان لبن رائب
- نصف كوب نشا
- نصف كوب ماء
طريقة التحضير:
- إحفري حبات الكوسا دون أن تكون رقيقة جداً. ثمّ اقلي اللحم والبصل بقليل من الزيت. أضيفي الصنوبر المقلي مسبقاً ثم الملح والفلفل الاسود.
- إحشي الكوسا بخليط اللحم وأغلقي آخرها بقطعة من لب الكوسا القاسي.
- إقلي الكوسا بالزيت مع التقليب حتى تتحمر، ثم اسلقيها لمدة 10 دقائق بعد غليان الماء.
- صفّي الكوسا من الماء عن طريق إزالة السدادة بآخرها وضعها في وعاء طرفها المفتوح للاسفل.
- لطبخ اللبن، أخلطي النشاء والماء وحرّكي. ثم أضيفي المزيج للبن وصفيه بصفاة ناعمة.
- ضعي اللبن في قدر على النار مع التحريك المستمر حتى يغلي. ثمّ ضعي الكوسا واتركيها لتغلي مع اللبن بهدوء لمدة 5 دقائق.
