كيكة الزبيب

1. أنخلي الدقيق، البايكنغ باودر والملح كلً في وعاء صغير ثم اتركي المكونات جانباً.
2. أخلطي الزبيب والتمر في وعاء متوسط الحجم، اضيفي ملعقة من الدقيق المنخول ثم اتركي الخليط جانباً.
3. في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيض، الفانيليا والخلّ ثم اخفقي المكونات جيداً لتتداخل.
4. أضيفي السكر ثم الزيت والقشدة مع الخلط المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
5. أضيفي مزيج الدقيق، البايكنغ باودر، الملح والتمر ثم اخلطي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تحصلي على خليط متماسك.
6. إدهني قالب الكيك بالقليل من الطحينة ثم اسكبي الخليط وادخلي القالب بعدها الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج.
7. أخرجي الكيك من الفرن، اتركيه جانباً حتى يبرد ثم قدميه.

اليك كيفية عمل الكيكة الإسفنجية