قد تبدو الكيكة من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية كونها تحوي الكثير من السكر، ولكن يمكنك تحويلها الى كيكة صحية من خلال الاستعانة بالفواكه. اليك في هذه الوصفة من مطبخ انوثة طريقة تحضير كيكة الفواكه المجففة.
المقادير:
- كوبان من المشمش المجفف
- كوبان من الماء
- نصف كوب من الزبدة المذوبة على حرارة الغرفة
- كوبان من السكر
- 6 بيضات
- كوبان من الفواكه المجففة المختلفة
- كوب من الزبيب
- 4 اكواب من الطحين
- ملعقة صغيرة من البايكينغ صودا
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوبان من الجوز الخشن
- كوب من عصير المشمش
طريقة التحضير:
- في البداية، ضعي الماء والمشمش المجفف في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة، واتركيه الى ان يصبح طرياً، ثم صفيه وقطعيه الى قطع صغيرة واتركيه جانبا الى حين استعماله.
- في هذه الاثناء، اخفقي صفار البيض في الخلاط الكهربائي على حدة، ثم اخفقي بياض البيض على حدة الى ان يصبح رغوياً.
- في وعاء مختلف، اخفقي الزبدة مع السكر واضيفي اليها صفار البيض والمشمش المقطع، وتابعي التقليب.
- بعدها ضعي الزبيب والفواكه المجففة المختلفة المخلوطة مع كوب من الطحين، واتركيه جانباً الى حين استعماله.
- ثم ضعي الطحين المتبقي مع البايكينغ صودا والملح مع المزيج السابق من البيض والزبدة وحركي جيداً الى ان تتجانس المكونات.
- صبي فوقها الفواكه المخلوطة مع الطحين وحرّكي باستمرار، ثم ضعي الجوز وبياض البيض المخفوق واستمري بالتقليب.
- ما ان تحصلي على مزيج سميك ولين ومتجانس، صبيه في قالب الحلوى الذي تريدين بعد دهنه بالقليل من الزبدة والطحين.
- ادخلي القالب الى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، واتركيه الى ان ينضج، ثم اخرجيه واتركيه يبرد قبل التقديم.
