إن لحم العجل بالكاري هي وصفة هندية الاصل تدمج بين لحم العجل وبهار الكاري ولها الكثير من المنافع الغذائية والصحية. فاليك طريقة تحضير هذه الوصفة من موقع انوثة.
المقادير:
- -500 غرام من لحم العجل قليل الدهن المقطّع الى مكعّبات
- -4 حبات متوسّطة الحجم من الطماطم المقشّرة والمقطّعة الى مكعّبات
- حبتان متوسطتا الحجم من البصل المفروم فرماً ناعماً
- -3 فصوص من الثوم المهروسة
- حبتان من الفلفل الاخضر الحار، المنزوع البذور والمفروم فرماً ناعماً
- مكعّبان من مرقة الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- 4 ملاعق كبيرة من بودرة حليب جوز الهند
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة كبيرة من من الكركم المطحون
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
- -3 اكواب أو 850 مللتر من الماء
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت على النار، وضيفي عليه البصل والثوم وحرّكيّ جيّداً مدّة 4 دقائق تقريباً حتى يصبح لونه أشقر.
- اضيفي على المقلاة الزنجبيل والكزبرة والفلفل الأخضر الحار وقلّبي جيّداً مدّة دقيقتين تقريباً.
- اضيفي مكعّبات اللحم وحرّكيها على نار متوسّطة حتّى تحمرّ قليلاً، من ثمّ ضيفي عليها مكعبات الطماطم ومرق الدجاج على اللحم وأتركيها مدّة 5 دقائق تقريباً.
- أمزجي حليب جوز الهند مع الماء وضيفيهما على القدر، ومن ثمّ رشّي الكركم المطحون والكمّون. غطّي الطنجرة وأتركيها على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
- يمكنك تقديم الطبق الهندي أي لحم العجل بالكاري مع الأرز المسلوق.
undefined
