اليخنات هي من الاطباق المشهورة جداً على نطاق منطقة الشرق الاوسط، وهي تشكل الطبق الرئيس على المائدة عند الغداء، واليوم موقع انوثة اختار أن يعرفك على وصفة تحضير لوبية باللحم.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من اللوبية
- نصف كيلوغرام من اللحم
- ربع كوب من الزيت النباتي
- كوبان من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقتان كبيرتان من الطحين
- مكعب من مرق اللحم
طريقة التحضير:
- في البداية، احرصي على غسل اللوبية جيداً وتقطيعها وتركها منقوعة لبعض الوقت بالماء حتى تنظف تماماً.
- في هذه الاثناء، ضعي القليل من الزيت النباتي في قدر متوسط الحجم على نار خفيفة، وقلي اللحم مع القرفة فيها حتى تنضج ويتحول لونها الى البني الداكن.
- بعدها أضيفي اللوبية وقلّبيها على نار خفيفة، واضيفي اليها الملح والفلفل الاسود وحرّكيها قليلاً حتى تمتزج المكونات.
- صبي الماء فوق اللوبية حتى تغمرها، وضعي مكعب مرق اللحم واتركيها على النار حتى تنضج تماماً، وأحكمي اغلاق القدر.
- في قدر مختلف على نار خفيفة، امزجي السمن مع الطحين لمدة 5 دقائق، ثم صبيها فوق اللوبية، واتركيها على النار لمدة 10 دقائق اضافية.
- من ثم ارفعي القدر وصبي اللوبية في طبق التقديم وقدّميها على المائدة مع الارز الابيض المطهو.
